Crostata ripiena di fichi

Prova la ricetta

Porzioni

12

Pronti in

1 ora

ABBINALi A

Moscato

Stagione

estate

In questa calda fine estate non potevo che proporvi la ricetta della crostata ripiena di fichi! I nostri alberi di fichi in questo periodo ci regalano i loro dolcissimi frutti, che per la loro breve durata, ci portano a inventarci tante ricette gustose. Oltre, ovviamente, alla nostra confettura di fichi, li usiamo molto in cucina ma la mia ricetta preferita rimane questa crostata ripiena di fichi.

I fichi sono frutti conosciuti ed apprezzati fin dall’antichità e nel mondo esistono circa 150 varietà. Secondo la leggenda delle origini di Roma, la cesta contenente Romolo e Remo, dalle acque del Tevere, si arenò sotto un fico selvatico, dove la lupa nutrì i due gemelli.

I fichi hanno molteplici benefici, per la salute, per le ossa e per la pelle… una buona scusa per provare la ricetta della crostata ripiena di fichi!

Provate e fatemi sapere!

Ingredienti

Per la pasta frolla

500 g farina 00
300 g burro
200 g zucchero
4 uova
buccia di limone

Per il ripieno

confettura di fichi del Ronco
fichi freschi

istruzioni passo a passo

la pasta frolla

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 20 minuti. Amalgamate lo zucchero al burro finché non diventa una crema e aggiungete le uova. Aggiungete la farina e la scorza di limone, e lavorate velocemente l’impasto.

Lasciate riposare in frigorifero 30 minuti.

il ripieno

Riprendete l’impasto e stendetene metà in una teglia. Stendete un velo di confettura di fichi (io ho utilizzato quella del Ronco!) a adagiate sopra i fichi freschi puliti dalla buccia. Ricoprite con l’altra metà di pasta frolla e infornate a 180° per 30 minuti.

Quando si raffredda spolveratela con lo zucchero a velo e servite ai vostri ospiti!

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