Crocchette di castagne profumate al tartufo

Rosa di zucca all’agro con granola dei suoi semi
su hummus di castagne

Spuma di castagne con uovo delle nostre galline, pane e pancetta croccante

Cappelletti ripieni di ricotta e castagne
con olio alle erbe aromatiche

Pizzoccheri con farina di castagne

Involtino di verza ripieno di gallina ruspante, castagna e cavolo rosso, emulsione di senape

Cotechino di Cinta Senese con castagne stufate al miele

Lievitato alla castagna, gelato al fior di latte variegato alla crema di marroni su salsa al caffè e rum

Focaccia e pane alla castagna cotti nel forno a legna

35 €*

* bevande escluse