Un tempo alimento fondamentale per la sopravvivenza delle comunità rurali, oggi la castagna è tornata a sorprenderci con la sua versatilità e il suo legame profondo con il territorio. Dietro questo frutto antico si nasconde un mondo di varietà, saperi e tradizioni spesso dimenticate, che l’Associazione dei Castanicoltori Lariani si impegna a preservare.

Durante questa cena speciale vogliamo riscoprire la castagna in tutte le sue forme, per lasciarci conquistare dai sapori autentici dell’autunno e da una storia che profuma di bosco, di fuoco e di memoria.

🌰 APERITIVO

Cracker con crema di castagne

🌰 ANTIPASTI

Polpette di castagne con ripieno di Taleggio e vellutata con i funghi
Strudel di cotechino, castagne e radicchio

🌰 PRIMI

Cappellacci di castagne, pesto di noci e maggiorana
Risotto caldarroste, lardo e rosmarino

🌰 SECONDO A SCELTA

Polenta di castagne e uovo CBT
Polenta di castagne e spezzatino

🌰 DOLCE

Dolce alle castagne

Costo menù: 40€ (bevande incluse)

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