Menù di Primavera

21 marzo 2019

Aperitivo

Tempura di verdure stagionali

Antipasti

Insalata di primavera con i fiori e caprino aromatico

Uovo nel nido

Primi

Vellutata di piselli e olio EVO del Ronco

Rotolo di patate, erbe di campo e mandorle croccanti

Secondo

Coniglio arrosto con olive del Ronco e cicoria in padella
o
Trancio di trota con insalate e verdure novelle

Dolce

Panna cotta al sambuco con fiori brinati

Costo €35 a persona, bevande escluse

Acqua 2€ • Vino della Casa 8€

Ascolta: riesci a sentirla? La dolce cantata della primavera. I ciuffi d’erba che spingono attraverso la neve. Il canto delle gemme che erompono dal ramo. Il tenero timpano del cuore di un giovane pettirosso. Primavera.” 

(Diane Frolow)