Menù di Primavera
21 marzo 2019
Aperitivo
Tempura di verdure stagionali
Antipasti
Insalata di primavera con i fiori e caprino aromatico
Uovo nel nido
Primi
Vellutata di piselli e olio EVO del Ronco
Rotolo di patate, erbe di campo e mandorle croccanti
Secondo
Coniglio arrosto con olive del Ronco e cicoria in padella
o
Trancio di trota con insalate e verdure novelle
Dolce
Panna cotta al sambuco con fiori brinati
Costo €35 a persona, bevande escluse
Acqua 2€ • Vino della Casa 8€
“Ascolta: riesci a sentirla? La dolce cantata della primavera. I ciuffi d’erba che spingono attraverso la neve. Il canto delle gemme che erompono dal ramo. Il tenero timpano del cuore di un giovane pettirosso. Primavera.”
(Diane Frolow)