Pane con lievito madre
Porzioni
8
Pronto in
1 giorno
ABBINALO A
Confetture del Ronco
Stagione
Tutto l’anno
Spesso mi chiedete la ricetta del nostro pane con lievito madre e visto che ci mancate ho pensato di regalarvela.
La domenica per noi è profumo di pane appena sfornato. Quel profumo delicato, leggermente inebriante e inequivocabile che ti fa socchiudere gli occhi e sorridere, mentre una sensazione di benessere pervade il corpo e la mente. Lo facciamo in casa con farine selezionate, per offrire sempre il meglio ai nostri ospiti. Chi di voi non resiste al profumo del pane?
Pronti a mettere le mani in pasta? Questa ricetta è ottima anche per i più piccoli, un bel momento da condividere insieme e creare così bei ricordi.
Provate e fatemi sapere!
Ingredienti
Per 1 kg di pane
-
200 g farina forte
- 100 g farina 00
-
200 g farina integrale
- 350 g acqua a 24°
- 100 g lievito madre
- 15 g miele del Ronco
- 10 g sale
Da gustare con
- Miele del Ronco (leggi i benefici del miele qui)
- Confetture del Ronco
- Salame di Cinta Senese del Ronco
- Lardo di Cinta Senese del Ronco
- Crema di marroni del Ronco
istruzioni passo a passo
l’impasto
Mischiate le farine e l’acqua e lasciate riposare 3 ore.
Aggiungete il miele, il lievito madre e il sale, e impastare per 5 minuti.
Fare la prima piega e lasciare riposare 30 minuti a 25 gradi.
Fare la seconda piega e lasciare riposare 30 minuti a 25 gradi.
Fare la terza piega e lasciare riposare 30 minuti a 25 gradi.
La pagnotta
Formare la pagnotta, mettere in frigo per minimo 12 ore e un massimo di 18 ore.
Cuocere togliendo direttamente dal frigo in forno caldo a 220° per 20 minuti e a 180° per altri 25 min.
Prova anche le altre ricette!
Risotto ai fiori di rosmarino
La fioritura del rosmarino mi chiama subito ai fornelli per cucinare il risotto ai fiori di rosmarino. Un piatto semplice ma capace di sorprendere, la prova che basta davvero poco per portare in tavola un piatto speciale. Provala anche tu!
Risotto al cavolo cappuccio
Chi ama come me il riso, deve assolutamente provare questo risotto al cavolo cappuccio con burro affumicato!
Un piatto invernale che valorizza il cavolo cappuccio rosso dando un tocco di colore in più con la crema di caprino e curcuma. Provalo!
Sovracoscia di tacchino
Dopo le feste torniamo a una cucina semplice e saporita con la ricetta della Sovracoscia di tacchino con cime di rapa e crocchette di patate. Pochi ingredienti a kilometro zero per il massimo del gusto!
Vienici a trovare
Nuovo cliente o già affezionato? Per garantire il miglior servizio possibile è richiesta prenotazione.
Per una cena in settimana basta chiamare la mattina del giorno stesso, per il weekend consigliamo almeno una settimana d’anticipo.
ORARI
Lunedì e Martedì
Chiusi
Da Mercoledì a Venerdì
aperti a cena
Sabato e Domenica
aperti a pranzo e cena
CONTATTI
Indirizzo
Str. del Ronco 361, Garlate
Email
il.ronco@tiscali.it
Telefono e WhatsApp
0341-682523
Per info e prenotazioni chiamaci, scrivici su WhatsApp o usa il seguente modulo, rispondiamo entro 48h
0 commenti